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超级下饭的爆炒猪肝

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人做过这道菜

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逐步的花花

做为湖北人,分外爱好吃重口味的菜,每次出去用饭都邑忍不住点一盘爆炒猪肝,由于超级下饭又好吃。然则外貌不会给你用心的处置惩罚食材,安然问题照样不宁神的,以是亲身学好这个菜就很有需要。爱吃的小伙伴们大年夜家都做起来吧~

用料

猪肝

200克

大年夜葱

1/4根切开切3cm段

少许切丝备用

4-5瓣切厚片

洋葱

切大年夜片备用

线椒

2-3根斜刀切大年夜段备用

干辣椒

6-7个掰两段备用

青椒

1-2个切大年夜块备用

豆瓣酱

1勺

淀粉

1勺

生抽

1勺腌制用

料酒

1勺腌制用

黑胡椒粉

少许腌制备用

超级下饭的爆炒猪肝的做法

处置惩罚猪肝:

1:猪肝掏出反复三遍冲洗干净能看到的血水。

2:取一碗净水,滴三四滴白醋,把猪肝切成宽度三四cm几段,浸泡1个小时。这样能缩短浸泡光阴又能更快泡出血水。

3:泡好的猪肝倒掉落血水,一段段拿到流水上冲洗,由于加醋泡过后放碗里洗会有很多泡泡呈现,流水上冲的干净。

4:掏出泡好的猪肝,切片,再冲洗干净血水,上料酒,酱油,胡椒粉,姜丝,加入淀粉腌制15分钟。

配料:胡萝卜切斜刀菱形片备用,

洋葱切大年夜块备用。

青椒切大年夜块备用。爱辣的就选对照辣一些的螺丝椒。

葱蒜切片备用。

姜丝腌制时刻放到猪肝里炒的时刻不用挑出来。

腌制好的猪肝会出来一些汁水,只管即便控出去,不然炒的时刻会变粘稠,口感不好,菜也欠好看。

锅里油烧热,葱,蒜倒入爆喷鼻,倒入胡萝卜翻炒略微变色,倒入洋葱青椒翻炒,放入鸡精,放入一勺豆瓣酱翻炒,着末倒入猪肝大年夜火翻炒三分钟,出锅,装盘。

炒完了才发明忘怀放干辣椒…不过老公很给面,说很好吃(「・ω・)「…

我吃也感觉好吃哦!哈哈,我姓王,请叫我王婆哈哈(ಡωಡ)…………

小贴士

猪肝炒到看不到血丝为准,不熟吃了对人不好,炒太久又会很老没口感。

全程无放盐,生抽和豆瓣酱都有盐味,以是不用零丁加盐。咸度用豆瓣酱若干调节,我感觉一大年夜勺就够了。

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